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Gelo Seco

Diga adeus à refrigeração convencional


A neve carbónica (neve de CO2), também conhecida como gelo seco, é um meio de refrigeração eficaz e de fácil utilização com uma vasta gama de potenciais aplicações. É ideal para a refrigeração de lacticínios, carne, produtos congelados e outros alimentos perecíveis durante o transporte. Também é fundamental no processamento de alimentos, por exemplo, para refrigerar produtos sensíveis ao calor durante a moagem, e para congelação de alimentos. A projeção de pellets de gelo seco com ar comprimido é ideal para limpar maquinaria e motores. E quando o gelo seco sublima, transforma-se diretamente em gás, sem passar pela fase líquida, o que pode ser um efeito espetacular numa festa.

À pressão atmosférica, o dióxido de carbono líquido converte-se em neve carbónica a -79 ºC (-109 ºF). Em seguida, a neve pode ser comprimida a alta pressão para formar blocos ou pellets.

Propriedades do gelo seco:

  • Sem sabor e inodoro
  • Sem resíduos, graças à sublimação
  • Livre de germes e bactérias
  • Não venenoso
  • Não inflamável
  • Fácil de controlar devido a ser mais pesado do que o ar
  • Não é necessária alimentação elétrica para libertar/manter a capacidade de arrefecimento
  • Três vezes mais frio que o gelo de água.

Gama completa

Dispomos de uma vasta gama de formatos de gelo seco e equipamentos concebidos especificamente para uma produção eficiente de neve carbónica e arrefecimento rápido. Todo o nosso equipamento criogénico foi concebido para alcançar os mais elevados níveis de eficiência, ao mesmo tempo que mantém elevados padrões de higiene.

Soluções da Família ICEBITZZZ

Versatilidade e escolha com a solução ideal para cada aplicação de gelo seco


O gelo seco pode ser produzido num variado número de formatos de modo a adaptar-se a diferentes necessidades de aplicação. Ao abrigo da nossa marca comercial ICEBITZZZ™ produzimos e fornecemos gelo seco em nuggets e em pellets. Poderá produzir pequenas quantidades da sua própria neve carbónica no local utilizando dióxido de carbono líquido.

Nuggets de gelo seco Estes nuggets têm 16 mm de diâmetro. Para além do transporte e armazenamento, este formato compacto é também adequado para aplicações em laboratório e para a criação de efeitos especiais.

Pellets de gelo seco Gelo seco em pellets com 3 mm de diâmetro. Para além do transporte e armazenamento, os pellets são utilizados em laboratórios e para limpeza industrial.

Neve de gelo seco Também fornecemos acessórios e garrafas de dióxido de carbono para que possa produzir a sua própria neve carbónica.

Vindimas

A qualidade do vinho começa na vinha, com a vindima. Crie um manto protetor à volta das uvas colhidas com gelo seco


Durante as vindimas, o transporte da uva da vinha até à adega pode representar um problema. As elevadas temperaturas dos bagos impregnados de mosto provocam fermentações incontroladas e perdas de compostos fenólicos, que podem afetar a qualidade do vinho. A proteção e refrigeração das uvas colhidas é fundamental.

A adição de pellets de gelo seco à uva recém colhida, tem como objetivo regular a temperatura da uva e deste modo evitar possíveis oxidações. Para tal apenas é necessário dispor de uma caixa com pellets de gelo seco e misturá-los com as uvas no momento da sua colocação nas caixas de transporte para a adega. A uva é assim transportada fria e encontra-se protegida com o dióxido de carbono gaseificado. Os resultados deste processo são muito positivos e economicamente viáveis.

No caso de colheita mecânica, existe ainda a possibilidade de inertizar e arrefecer previamente os tanques de recolha através da adição de pellets de gelo seco, com o objetivo de evitar possíveis oxidações devido à presença de oxigénio além de controlar a temperatura.

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