Os óleos alimentares podem ficar rançosos quando expostos a oxigénio. O desafio consiste na estabilização destes óleos de forma a prolongar o seu prazo de validade.
A hidrogenação é uma das formas para que tal seja alcançado. Envolve a conversão química dos ácidos gordos de forma a reduzir o número de ligações duplas. Em termos práticos, o óleo hidrogenado tem um prazo de validade maior, é mais estável e não ganha rancidez tão rapidamente como o óleo não tratado. A elevada temperatura de fusão do óleo hidrogenado torna-o ideal para fritar e para outros usos alimentares.
Fornecemos soluções desenvolvidas com hidrogénio para todas as áreas da indústria de óleos alimentares. Podemos conceber e operar unidades de produção no local ou, simplesmente, fornecer hidrogénio líquido para as suas necessidades específicas.
