Gases Alimentares
Os gases alimentares são utilizados no processamento de alimentos e como tal são considerados aditivos alimentares cumprindo com a legislação aplicável
Os nossos gases alimentares cumprem com o Regulamento (UE) N.º 231/2012 que estabelece as especificações relativas a aditivos alimentares na União Europeia.
Os principais gases utilizados em aplicações com embalagem em atmosfera modificada (MAP) são o dióxido de carbono, o azoto e o oxigénio. Estes gases são utilizados individualmente ou em misturas. As propriedades dos gases e
a sua interação com os ingredientes dos alimentos como, por exemplo, a solubilidade nos alimentos, devem ser tidas em consideração ao escolher o gás ou a sua composição.
Fornecemos dióxido de carbono (CO2), azoto (N2) e oxigénio (O2) para uso alimentar bem como outros gases autorizados como aditivos alimentares, quer sob a forma de gases comprimidos em garrafas ou sob a forma de líquido em tanques isolados previamente misturados ou para uma subsequente mistura na máquina de embalar.
O azoto e o oxigénio são separados a partir do ar atmosférico. O dióxido de carbono é retirado de poços naturais ou recuperado como subproduto de processos de fermentação (vinho, cerveja) ou do fabrico de amoníaco. Por exemplo, por vezes poderá ser mais eficaz e prático produzir azoto no local utilizando uma unidade por adsorção (PSA) ou uma unidade com membrana permeável.
A Linde pode ajudar a determinar o método mais correto para si.
Vantagens para o utilizador:
- Gases de alta pureza
- Elevada qualidade
Podemos também fornecer gases para arrefecimento e congelação na forma líquida incluindo azoto líquido (LIN), dióxido de carbono líquido (LIC) e dióxido de carbono no estado sólido como neve (gelo seco).
